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  • 資訊 > 加工包裝機械 > 直投式發酵劑活菌含量高、保藏期長

    2021-09-27 來源:sjgle食品加工包裝在線
    直投式發酵劑是指在酸奶制作過程中不經傳代而直接投入發酵罐中的干粉狀發酵劑或冷凍濃縮型發酵劑。

    直投式發酵劑是指在酸奶制作過程中不經傳代而直接投入發酵罐中的干粉狀發酵劑或冷凍濃縮型發酵劑,它發酵活力強,活菌數含量高,在生產酸奶或發酵乳制品時可以直接接種,無須中間繼代培養過程,使用方便,發酵產品質量穩定,能在較短時間內達到最大活力使酸奶達到發酵終點。

    直投式發酵劑主要優點是:活菌含量高;保藏期長;可以直接向專業生產廠家購買作為生產發酵劑使用;接種量較傳統人工型發酵劑降低100~1000倍;在發酵生產中省略了發酵劑的制備工序;減少了菌種車間的投資和空間;防止了菌種的退化和污染;可使發酵生產的勞動生產率和產品質量大大提高。目前,西方發達國家的許多發酵乳制品(如酸奶、干酪、黃油等)均使用濃縮型直投式發酵劑進行發酵生產;其它發酵食品行業(如發酵香腸、法式面包、酸泡菜等)也采用濃縮型直投式發酵劑進行發酵生產。


    想要采購或者出售品質優異的直投式發酵劑,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業全生態產業鏈的門戶平臺,匯聚直投式發酵劑原材料、加工機械和包裝設備等上下游優質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業信息。直投式發酵劑供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購,實現了自動化,這樣可以減少企業在常規交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現直接溝通和交易,這樣就不必再通過中間環節,實現了直通和互動。


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